おいしいもの

最近、このフレッシュチーズにもハマっている。
サンモレ　の　ル・ムレ（型に入れられたという意）塩の花入り。

塩の花とは塩田の終点の採塩池で、濃くなった海水にふわりと最初に浮かぶものが塩の花。うまみがあって素材の味を引き出すので、こだわりのあるレストランではつかわれている塩。
製品名が型入りってだけあって、このような木でつくられた型に入った、ちょっと塩味のフレッシュチーズ。パンに塗って食べてもよし、これに蜂蜜とかメイプルシロップをかけてデザート感覚で食べても美味しい。
水分がなくなったヨーグルトみたいなチーズです。新製品だから、
まだ日本には入っていないと思います。でもいつか入荷するかもしれませんね。